Венань кши
Венань кши — истомо кши, кона тееви койсэ, кона ульнесь арсезь-теезь Венасо XIX пингестэ. Венань процесесэ тевс нолдыль вадря мадьяронь сюровидьмень яжовтома ды сюронь оргатне чапавтомас[1].
| Венань кши | |
| Ушетфоль | 1846 |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | |
Историясь
витнемс
XIX пингестэ кшинть анокстыльть пиянь оргасто ды од чапаксто, аволь чапавтомасто. Васеньце истямо содавиксэв невтемакс ульнесь венань панемань «Кайзер-Земмель» ламбамо-ферментированной императоронь рулет, конань невтизь 1867 иень Весемирэнь невтемасо Парижсэ. Не рулетнесэ ламбаво ферментациянь эзь ульне чапамо, кона ули лактобактериянь.[2].
Сюронь лепштязь орган
витнемс.jpg)
Венань оргатне покшалгавтовить брага ламбамо товонь кукуруза, шуж ды розь эйстэ. Аламо каить оргат кельме суслантень ды нолдыть кошт[2].
Мадьяронь яжавтома
витнемс
Пешта-Вальценмюльсэ, косо товзюрось теевиль почтокс сон ютыль 18 саезь 24 видс ялгацек валикть. Истямо кельме яжавтомась молиль кеме товзюронть туртов, ды сон максь седе шожда ды коштов кшить[3] панемстэ.
Лисьмапрят
витнемс- ↑ Eben Norton Horsford. Report on Vienna bread. — Washington : Government Printing Office, 1875. — P. 1–114.
- ↑ 2,0 2,1 Young, Linda. Technology of Breadmaking / Young, Linda, Cauvain, Stanley P.. — Berlin : Springer, 1998. — P. 69. — ISBN 0-8342-1685-X.
- ↑ Gabriela N. Barrera (2007). “Influence of damaged starch on cookie and bread-making quality” (PDF). Europoean Food Research and Technology. 225. DOI:10.1007/s00217-006-0374-1. Архивировано из оригинала (PDF) 2021-05-21. Дата обращения 2012-11-01.